注意了！這幾方面會(huì)影響超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)的效果
更新時(shí)間：2019-09-12瀏覽：1165次
注意了
！這幾方面會(huì)影響
超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)的效果
超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)的使用可以說(shuō)并不復(fù)雜
，但是想要合理地使用超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)卻不是很容易的一件事，需要掌握的技巧有很多
，需要提前了解很多的知識(shí)
。那么，如何才能合理地使用超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)呢
？下面小編就來(lái)帶大家看看
。
給大家普及一下確保安全操作噴淋超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)應(yīng)掌握的知識(shí)!在巴氏殺菌及噴淋冷卻機(jī)中的各個(gè)溫度區(qū)域內(nèi)，容器受到不同溫度水的噴淋
，也就是殺菌階段和冷卻階段
。
其采用了噴淋到較涼的容器上的水將會(huì)變熱，這部分較熱的水被用來(lái)冷卻已經(jīng)被殺菌處理過(guò)了的較熱的容器
，以便容器進(jìn)行逐步冷卻
，這樣既可以避免過(guò)熱而造成的口味損失，又能夠防止容器熱應(yīng)力的突變而產(chǎn)生碎瓶或瓶變形
。
并且加熱區(qū)域和冷卻區(qū)域相互連接起來(lái)之后
，能量就得到了很好地再生利用--這就是稱之為能量再生原理。噴淋式
超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)充分利用了這一熱量平衡原理
，能耗非常低
，只有殺菌區(qū)域使用了有限的能源。
超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)的殺菌效果主要受以下三方面因素的影響
，實(shí)際殺菌時(shí)
，我們可以根據(jù)殺菌狀況選擇合適的殺菌時(shí)間、出水管流速及蔬菜殺菌量
，以提高超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)的殺菌效果
。
1、流體的流量：出水管的流速對(duì)殺菌機(jī)的殺菌效果有著很大的影響
，出水管的流速過(guò)小
，可能達(dá)不到相應(yīng)的去污效果，效率較低
；若流速過(guò)大
，射出的水流對(duì)部分蔬菜的沖刷作用會(huì)比較大，用可能會(huì)造成部分蔬菜的損傷
，而且浪費(fèi)了能源
。
2、殺菌時(shí)間：殺菌時(shí)間不同，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)的殺菌效果也不一樣
，殺菌時(shí)間過(guò)短可能達(dá)不到理想的殺菌效果
；殺菌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可達(dá)到較好的殺菌效果
，但蔬菜的外觀品質(zhì)會(huì)受到影響
。
3、蔬菜殺菌量：不同的殺菌量
，蔬菜在清潔槽中的動(dòng)態(tài)也不一樣
；當(dāng)氣流或水流流量比較適合時(shí)，盛菜籃中放入少量的蔬菜
，清潔進(jìn)程蔬菜的攪動(dòng)會(huì)相對(duì)劇烈
，遭到的沖擊力較大，可能會(huì)發(fā)生破損
，影響到蔬菜的外觀質(zhì)量
；而當(dāng)盛菜籃中放入很多的蔬菜時(shí)
，蔬菜沖突的概率顯著增大
，遭到的水流或氣流的沖擊力變小，其在水中的運(yùn)動(dòng)也比較緩慢
，污物的作用不佳
，需要更長(zhǎng)的清潔時(shí)間來(lái)處理。
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