醬油超高溫殺菌機就是用于各種流體以及液體的瞬時高溫滅菌處理的設備。醬油超高溫殺菌機的內部主要是由冷熱料的交換的運行
，從而得到預熱
，再通過內部的高溫桶進行快速的加熱，這個過程所需的時間為3秒鐘
，而這個時候內部的液體溫度可達到135℃
，從而殺死包括大腸桿菌在內的細菌。
醬油超高溫殺菌機的維護保養(yǎng)方法：
1
、經常的對醬油超高溫殺菌機進行查看，尤其是它的疏水器
，這樣可以避免其水蒸氣凝固中的雜質堵住
。
2、一有時間就要對它的安全閥進行查看
，看看它的各項零件設備有沒有失去作用
，尤其是它的溫度等其他指標是不是正常的。
3
、一旦你注意到了它的一些零件設備有什么問題
，要記得當時就要做出處理及其他護理。尤其要留意它的供料泵
，在沒法再進行修補的情況下
，可以當時進行更換。
4
、假使到了冬天
，你不在使用醬油超高溫殺菌機的時候，也要記得去看看它有沒有凍壞
，同時要留意下管子中的污水有沒有流完
，要保持管道的清潔
。
5、要留意管子的接口部分
，有時間就要看看管子的密封程度好不好
，有沒有損壞的地方，假使出現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象也要但是就處理好
。
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